Panquecas de abóbora e farinha de arroz com raspas de limão

1. Num processador de alimentos, colocar todos os ingredientes
2. Triturar tudo até obter uma mistura bem envolvida e homogénea.
3. Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio-alto.
4. Colocar uma porção do preparado na frigideira, ajustando a quantidade conforme o tamanho desejado da panqueca.
5. Cozinhar por alguns minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas por dentro.
6. Repetir o processo com o restante preparado.
7. Servir as panquecas quentes, acompanhadas do topping preferido: fruta, iogurte, pasta de amendoim, mel ou outra. 

Desfruta destas panquecas deliciosas e saudáveis, perfeitas para um pequeno-almoço ou lanche nutritivo e reconfortante!