Açorda de bacalhau

• 300 g de bacalhau seco
•  4 ovos
•  400 g de pão alentejano (de véspera)
•  4 colheres de sopa de azeite
•  2 dentes de alho
•  1 raminho de coentros frescos
•  1 c. café de sal
•  200 g de rábano

1. Cozer o bacalhau previamente demolhado (durante 36 horas). Retirar o bacalhau e aproveitar a água da cozedura (sem deixar ferver) para escalfar os ovos. Retirar os ovos e reservar o caldo.
2. Preparar um piso, esmagando num almofariz o azeite, os alhos descascados, os coentros lavados e o sal.
3. Levar o caldo da cozedura do bacalhau ao lume e juntarlhe o piso assim que levantar fervura.
4. Entretanto, cortar o pão em fatias ou pedaços e distribuilo pelos pratos.
5. Na altura de servir, deitar o caldo sobre o pão, os ovos e o bacalhau já cortado em pedaços ou em lascas, acompanhados com  rodelas de rábano.

Desfruta desta deliciosa e reconfortante receita de bacalhau com um toque especial de rábano!