Arroz de pescada

• 300 g de pescada congelada
•  80 g de tomate pelado
•  400 g de pimentos
•  350 g de arroz
•  200 g de cenoura
•  200 g de cebola
•  100 g de alho francês
•  60 g de salsa
•  20 g de alho
•  1 c. sopa de vinagre (10 g)
•  1 c. sopa de azeite (10 g)
•  1 folha de louro
•  casca de limão

1. Começar por preparar o caldo aromático levando 600 ml de água ao lume com as cascas da cebola, cenoura, alho e alho francês. Deixar apurar, coar e reservar.
2. Numa panela, colocar a cebola picada, o alho, os pimentos, o tomate, a cenoura, o alho francês e a pescada. Adicionar o caldo aromático, a casca de limão e o vinagre, e cozer em lume brando.
3. Quando estiver a ferver, adicionar o arroz.
4. Por fim, adicionar 1 colher de sopa de azeite e deixe estufar cerca de 30 minutos, até que todos os alimentos cozam e o molho fique apurado, adicionando por último a folha de louro e a salsa.

Desfruta deste delicioso e reconfortante prato de arroz com pescada, cheio de sabor e nutrientes!