Hambúrgueres de feijão preto com cogumelos

•  500 g de feijãopreto cozido
•  240 g de cogumelos brancos frescos
•  1 cebola pequena
•  3 c. sopa de farinha de aveia integral
•  2 c. sopa de linhaça moída
•  3 raminhos de salsa (apenas as folhas)
•  2 c. sopa de azeite
•  sal rosa, pimentapreta e orégãos a gosto

1. Picar finamente a cebola e refogála num tacho largo, em lume brando, com o azeite e um fundo de água.
2. Quando a água evaporar, juntar os cogumelos cortados em cubinhos, temperar com sal, pimentapreta e orégãos e deixar cozinhar.
3. Entretanto, à parte, triturar o feijãopreto (não tem que ficar em papa, pode haver pedaços de feijão maiores), passe para uma tigela grande. Reservar.
4. Quando os cogumelos estiverem prontos, juntar ao feijão e envolver tudo. Adicionar gradualmente as farinhas  e amassar com as mãos até formar uma massa consistente.
5. Por último, envolver a salsa picada e formar os hambúrgueres.
6. Cozinhar numa frigideira antiaderente, em lume brando, untada apenas com um pouco de azeite.
7. Quando as bordas começarem a cozinhar, virar com uma espátula e deixar mais um ou dois minutos. 
8. Repetir até acabar a massa ou, se preferir, formar os hambúrgueres e congelálos antes de cozinhar.

Servir com arroz e legumes.