Massada de atum

• 3 latas de atum ao natural
•  80 g de tomate pelado
•  350 g de massa cotovelos
•  500 ml de caldo aromático
•  120 g de alho francês
•  120 g de cebola
•  100 ml de vinho branco
•  30 g de coentros
•  30 g de alho
•  1 malagueta
•  raspa e sumo de 1 limão

1. Preparar o caldo aromático: levar ao lume 600 ml de água com as cascas da cebola, alho, talos dos coentros e a parte verde do alho francês. Deixar apurar, coar e reservar.
2. Num tacho, colocar a cebola, o alho francês, o alho, o tomate e adicionar o caldo aromático, juntamente com a malagueta, a raspa e o sumo de 1 limão, e o vinho branco. Deixe cozer em lume brando.
3. Adicionar a massa e retificar a quantidade de água, adicionando um pouco mais se necessário.
4. Abrir e escorrer as latas de atum. Adicionar o atum e estufar cerca de 20 minutos até cozer todos os alimentos e o molho ficar apurado.
5. Servir com coentros picados por cima.

Esta massa é perfeita para uma refeição rápida e saborosa!