Estação do Ano:
INVERNO
PRIMAVERA
VERÃO
OUTONO
Informação Nutricional:
100g
- Energia (kcal) 32
- Água (g) 91,1
- Proteínas (g) 3,4
- Lípidos (g) 0,8
- Hidratos de Carbono (g) 1,5
- Fibra (g) 2,6
- Ácido fólico (μg) 90
- Vitamina A (μg) 178
- Vitamina C (mg) 41
Benefícios para a saúde:
Muito ricos em compostos fenólicos como o sulforafano, luteína e zeaxantina, que ajudam a reduzir os níveis de açúcar e colesterol no sangue, previnem dano celular e protegem a saúde intestinal, óssea, função cerebral e sistema imunitário.
Ideias de Preparação:
Tudo se aproveita: talos, folhas e floretes, sejam cozidos em água ou a vapor (preserva mais nutrientes e sabor), como acompanhamento do prato principal, em sopas, saladas, salteados ou gratinados.
Curiosidades:
O cheiro dos brócolos deve-se à presença de glicosinolatos, que se decompõem quando cozinhados. O segredo para evitar o cheiro é a preparação rápida, como colocar em água a ferver, por exemplo.
