Sopa de Lentilhas com couve-flor

• 3 curgetes
• 3 cenouras
• 2 cebolas roxas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de café de sal
• 4 colheres de chá de azeite
• 200 g de lentilhas secas
• 500 g de couve-flor

1. Lavar bem todos os legumes, incluindo a couve-flor, e cortá-los grosseiramente.
2. Num tacho grande, juntar as lentilhas e os legumes cortados. Adicionar água suficiente para cobrir os ingredientes.
3. Cozer os legumes em lume médio durante cerca de 40 minutos, ou até que os legumes e as lentilhas estejam bem tenros.
4. Retirar do lume e triturar tudo com uma varinha mágica até obter um creme homogéneo.
5. Por fim, adicionar o azeite e mexer bem.

Servir quente e desfrutar desta sopa reconfortante e nutritiva!